Patrick Cabrera, chef di Frà Luppolo, ci presenta i suoi Supplì al ragù bianco di Chianina. I segreti del successo di questo piatto? La panatura croccante, il gustoso risotto al ragù bianco di Chianina, un cuore filante di fior di latte.
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La chef Roberta Picchi del ristorante Locanda del Duca ci propone una ricetta semplice e genuina: la panzanella. Una ricetta estiva e leggera in cui le verdure dell’orto sono protagoniste. Un antipasto colorato e leggero, da gustare nelle giornate estive più torride.
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Lo chef Daniele Cernicchi del ristorante Osteria Cernicchi ci presenta la sua versione del Brustengo all’Eugubina. Il brustengo è un piatto tradizionale della cucina contadina umbra, originario proprio della città di Gubbio.
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Roberta Picchi chef del ristorante Locanda del Duca ci mostra una delle ricette più cariche di tradizione della nostra Città: la Coratella d’Agnello. Tradizionale sia come piatto pasquale tipico dell'umbro-marchigiano ma soprattutto come piatto consumato dagli Eugubini sotto gli Arconi nel periodo in cui la Città finalmente torna ad esplodere di vita e di colori.
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